Table ronde à 20 h 00
Avant-première de la sortie nationale du livre "Le guide de l'alimentation durable - s'engager pour la planète sans se prendre la tête" d'Aline Gubri
Suivie d'une séance de dédicaces, en partenariat avec la librairie Charybde
S’engager pour la planète, ça commence dans l’assiette !
Un quart des émissions de gaz à effet de serre des Français vient de ce qu'ils mangent ! (source : Ademe - 2016). Mais alors ... que faut-il manger pour réduire son empreinte carbone ?
Après avoir convaincu, dans son précédent livre, plus de 50 000 lecteurs de passer au "Zéro plastique, zéro toxique" (2017), Aline Gubri récidive et publie le guide de référence pour une alimentation durable. De la cuisine au supermarché, comment faire le bon choix pour le climat... sans en faire un casse-tête permanent ? Comment s'y retrouver ? Quels réflexes adopter ?
C'est à ces questions que répondront les invités de cette table ronde, qui nous guideront sur le chemin de la transition alimentaire. Une cartographie transversale qui montre comment chacun d'entre nous possède - et ce trois fois par jour ! - l'incroyable pouvoir d'accélérer cette transition environnementale, une bouchée après l'autre !
Intervenants :
- Aline Gubri : consultante en économie circulaire et développement durable ; auteure du best seller "Zéro plastique, zéro toxique" (2017) et du "Guide de l'alimentation durable" (2020) – Thierry Souccar Éditions ;
- Shafik Asal : fondateur de l'application Étiquettable et du cabinet ECO2 Initiative, une appli pour s'alimenter autrement et un cabinet de conseil en développement durable ;
- Marion Enzer : responsable du pôle influence de Fermes d'Avenir , un accélérateur de transition agroécologique, la permaculture vers des modèles agricoles vertueux ;
- Vincent Brassart : fondateur et président de l'association La tablée des chefs France, des chefs qui s'engagent pour lutter contre l'insécurité alimentaire et pour l'éducation culinaire des plus jeunes.
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"Le guide de l’alimentation durable", Aline Gubri, Thierry Souccar Éditions
En librairie le 23 janvier 2020
