Les Mardis de l’Agro

De 17 h 30 à 19 h 00

Sur la base d’exemples d’applications dans différents domaines de l’agroalimentaire (transformation des viandes, produits laitiers élaborés, plats cuisinés, jus de fruits, biscuiterie…) seront abordées les différentes problématiques qui se posent, tant en terme technologique ou d’éthique que de santé pour le consommateur.


PROGRAMME
· Est-il possible de formuler sans additifs ou conservateurs ?
· Quels sont les impacts technologiques ?
· Quelles sont les contraintes d’une formulation sans additifs ou conservateurs ?
· Les édulcorants
· Quels sont les impacts sur la santé du consommateur ? allégations « santé », protection…

· Questions des auditeurs / réponses


INTERVENANT
Xavier PINET – consultant en IAA, biochimiste et agronome, nutrition humaine – OSA – Awoingt (59)


INSCRIPTION
L’accès à la conférence est libre et gratuit sur simple inscription.
Un cocktail permet ensuite de poursuivre le débat…
Les “Mardis de l’Agro” sont co-organisés par le CEEI Alimentec et la Chambre de commerce et d’industrie de l’Ain, dans le cadre du plan d’animation et de développement des industries agroalimentaires.