Aujourd'hui, environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est perdu ou gaspillé. En Europe, environ 180kg de déchets alimentaires sont produits chaque année par chaque capitale. Les responsables, selon la Commission ? 42% de ces déchets serait liés aux habitudes des ménages (mauvaise conservation, achats excédentaires, etc.), 39% au fonctionnement de notre système de production (surproduction, produits endommagés, etc.), 14% au secteur de la restauration (absence de choix dans la taille des portions, peu de possibilités de "doggybag" et 5% à la distribution (changement de température, critères esthétiques, etc.)
