La demande de bio ne faiblit pas en France. Mais avec 8% de viticulteurs reconvertis au bio, la filière est en passe de saturer. La production sans sulfite apparaît comme un nouveau débouché, notamment pour exporter vers l'Amérique du Nord.
L'attrait des Français pour les produits bio ne faiblit pas ! Une attente qui, depuis février 2012, bénéficie à la filière viticole date depuis à laquelle l'Union européenne a adopté de nouvelles règles qui permettent de promouvoir du "vin bio" plutôt que du "vin obtenu à partir de raisins issus de l'agriculture biologique". Pas étonnant dans ces conditions qu'avec 8,2 %, la viticulture - traditionnellement fortement utilisatrice de pesticides - affiche le plus fort taux de conversion en faveur du bio dans l'agriculture française.
Un marché bientôt saturé ?
Revers de la médaille, la filière de vin issue de l'agriculture biologique auparavant concentrée autour de petits producteurs s'est intensifiée et utilise désormais souvent les outils mécanisés de l'agriculture conventionnelle. La production augmente fortement tandis que la demande commence à stagner. Dans ce contexte, la production sans sulfite, condition sine qua non pour pouvoir commercialiser du vin estampillé bio en Amérique du Nord, semble constituer un débouché à privilégier pour les viticulteurs. Reste que la concurrence internationale faisant rage, le sans sulfite ne saurait remplacer le nécessaire soin accordé à l'élaboration pour proposer des vins bios… de qualité.
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